Mensa

La nostra mensa: regole e servizi

la distribuzione dei cibi è di tipo self-service
gli allievi devono abituarsi ad una scelta conforme ai propri gusti, avendo poi l’attenzione che l’alimento scelto, lo si deve consumare
la combinazione degli alimenti in un menù, danno (con leggera variazione ) lo stesso apporto di calorie
possono fare il bis se il mangiare è di loro gusto o troppo poco
la quantità per alimento varia dai 60 gr. ai 120 gr.
non vengono usati per condire “burro margarine –lardo o altri grassi “ ma solo olio extra vergine di oliva o di semi di girasole

il formaggio grattugiato
il formaggio da pasto ( Brie, Asiago dolce, Emmental, Grana Padano fresco, formaggino)
pane
la frutta di base (mele o altra frutta di stagione) è costantemente presente anche se vi è il dolce
verdure crude in forma alternata (carote, cappucci, pomodoro, insalata, finocchi, …..)

la frutta e la verdura,sono di stagione e fresche
la preparazione e la cottura di tutti gli alimenti viene eseguita giornalmente
la cottura della pasta viene eseguita ogni quattro minuti
la cottura preferita è a vapore, al forno oppure alla piastra
le fritture sono limitate ad alcuni alimenti
il menù può subire delle variazioni a motivo delle derrate fornite fresche non arrivate
il surgelato usato è il pesce – o alcune verdure non di stagione
la derrata fornita in scatola, è riservata al tonno, ai funghi, alla passata di pomodoro e al pesto

su richiesta del genitore e del medico personale dell’allievo (con documentazione ) vengono forniti alimenti adatti alle varie allergie.(senza glutine – celiachia - , farine di Kamut, condimenti vari)
è' possibile vedere i menù settimanali proposti dalla nostra mensa visionando l'allegato di riferimento
può accadere che, tra le alternative riportate, ogni tanto venga proposta anche qualche altra specialità visionabile negli allegati successivi

Allegati
Menu	[ ]	316 kB
RID mensa 2017/2018	[ ]	551 kB