MENSA

Il servizio di mensa:

• la  distribuzione dei cibi è di tipo self-service 
• gli allievi  devono  abituarsi ad una scelta conforme ai propri gusti, avendo poi l’attenzione che l’alimento scelto, lo si deve consumare
• la combinazione degli alimenti in un menù, danno (con leggera variazione ) lo stesso apporto di calorie
• possono fare il bis se il mangiare è di loro gusto o troppo poco
• la quantità per alimento varia dai 60 gr. ai 120 gr.
• non vengono usati per condire  “burro margarine –lardo o altri grassi “ ma solo olio extra vergine di oliva o di semi di girasole

 Alimenti sempre presenti:

• il formaggio grattugiato
• il formaggio da pasto ( Brie, Asiago dolce, Emmental, Grana Padano fresco, formaggino)
• pane
• la frutta di base (mele o altra frutta di stagione) è costantemente presente anche se vi è il dolce
• verdure crude in forma alternata (carote, cappucci, pomodoro, insalata, finocchi, …..)

Modalità di cottura e approvvigionamento derrate:

• la frutta e la verdura,sono di stagione e fresche
• la preparazione e la cottura di tutti gli alimenti viene eseguita giornalmente
• la cottura della pasta viene eseguita ogni quattro minuti
• la cottura preferita è a vapore, al forno oppure alla piastra
• le fritture sono limitate ad alcuni alimenti
• il menù può subire delle variazioni a motivo delle derrate fornite fresche non arrivate
• il surgelato usato è il pesce – o alcune verdure non di stagione
• la derrata fornita in scatola, è riservata al tonno, ai funghi, alla passata di pomodoro e al pesto

Somministrazione di alimenti speciali:

• su richiesta del genitore e del medico personale dell’allievo (con documentazione ) vengono forniti alimenti adatti alle varie allergie.(senza glutine – celiachia - , farine di Kamut, condimenti vari)
• è' possibile vedere i menù settimanali proposti dalla nostra mensa visionando l'allegato di riferimento
• può accadere che, tra le alternative riportate, ogni tanto venga proposta anche qualche altra specialità visionabile negli allegati successivi